Cette sous-série contient des articles et des éditoriaux écrits par Gérard Delage à l'intérieur de plusieurs publications au cours de sa carrière : Aventures en gastronomie (1963-64), Canadian Tourism (1962), Clinique éclair (1961-68), Le Courrier de Gérard Delage (1968-75), Échos et fricots (1961-65), En Route (1975- 1989), Hôtellerie Restauration (1985-87), éditoriaux Revue l'Hôtellerie (1957-78), et Propos gastronomiques (1966-76). Quelques articles divers, des documents concernant le livre de Gérard Delage Gloutons et gourmets (1985) et la préface de Delage dans différentes publications complètent la sous-série.
Cette sous-série témoigne de l'importance de Gérard Delage dans le domaine de la gastronomie et de l'hôtellerie. Ces documents sont également une excellente source d'informations culinaires et touristiques.

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