Cette sous-série contient divers documents concernant des personnalités du domaine de la gastronomie nationale et internationale avec qui Gérard Delage a eu des échanges : Abellot, Bourseau, Boussion, Carlson, Cordy, Curnonsky, Decure, Desjardins, Ferguson, Kahn, Leroy, Oliver, Terrail, Théberge et Vaudard. Allocutions, correspondance, coupures de presse, curriculum vitea, publications, menus, documents informatifs et honorifiques représentent les documents de la sous-série.
Cette sous-série permet de connaître des personnalités de la gastronomie nationale et internationale.

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